Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「lịch sử phát triển cà phê」
Trong bối cảnh ngành cà phê đang phát triển mạnh mẽ như hiện nay, các cửa hàng cà phê specialty mọc lên khắp nơi, và các tiệm rang xay cà phê quy mô nhỏ cũng ngày càng nhiều. Một trong những lợi ích mà sự phát triển hưng thịnh của ngành cà phê specialty mang lại là chúng ta có thể dễ dàng mua được cà phê mới rang, nhưng đôi khi cũng được barista khuyên rằng hạt quá mới vẫn nên ủ thêm rồi hãy uống. Tại sao cà phê mới rang lại cần phải "ủ"? Chưa "ủ" kỹ thì không thể uống được sao? Làm thế nào để đánh giá hạt cà phê có tươi mới hay không··· Hôm nay hãy để Front Street Coffee giới thiệu sơ lược với mọi người về những điều liên quan đến việc "ủ hạt" cà phê. Tại sao cà phê quá mới (vừa mới rang xong) lại được khuyên nên "ủ" vài ngày? Đó là bởi vì, vừa mới
Đọc tiếp →
Costa Rica trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "vịnh trù phú", sở hữu đất núi lửa màu mỡ, cộng với ảnh hưởng của dòng hải lưu Thái Bình Dương và gió mùa, cùng môi trường giữa các ngọn núi cao, khiến Costa Rica có tiểu khí hậu độc đáo, mang lại điều kiện tuyệt vời cho việc trồng cà phê. Từ đầu thế kỷ 18, Costa Rica đã nhập khẩu hạt cà phê từ Cuba, và trở thành quốc gia đầu tiên ở Trung Mỹ trồng cà phê cũng như quốc gia đầu tiên trồng cà phê vì giá trị thương mại. Nhờ mức độ phát triển kinh tế quốc gia của Costa Rica khá cao, có nền tảng kinh tế, sản xuất cà phê của Costa Rica cũng nằm trong hàng đầu toàn cầu, chất lượng cà phê
Đọc tiếp →
Gần đây rất nhiều bạn nhỏ mua cà phê túi lọc treo và hỏi về cách pha được đề xuất, cà phê túi lọc treo tuy tiện lợi nhưng đối với những bạn chưa từng tiếp xúc lại cảm thấy xa lạ, Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách pha cà phê túi lọc treo nhé! Lịch sử của cà phê túi lọc treo Năm 2001, UCC Ueshima Coffee của Nhật Bản đã phát minh ra cà phê túi lọc treo
Đọc tiếp →
Phương pháp chế biến cà phê là quá trình biến quả cà phê thành hạt cà phê, đồng thời đây cũng là một khâu quan trọng ảnh hưởng đến hướng phát triển hương vị cà phê.
Đọc tiếp →
Kenya thu hút sự chú ý của giới cà phê đặc sản nhờ giống SL, trong đó hương chua quả mọng rõ nét và phức hợp cùng vị ngọt thanh của mía khiến người ta ấn tượng sâu sắc.
Đọc tiếp →
Nói cho công bằng, cái mới này không phải cái mới kia! Vào đầu năm ngoái, người nổi tiếng trong giới cà phê - nhà vô địch pha chế thế giới ông 「Kasuya Tetsu」, một lần nữa đã công bố phương pháp pha chế hoàn toàn mới trên nền tảng video nước ngoài.
Đọc tiếp →
Có rất nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng thế giới, một số chủ yếu kinh doanh dưới hình thức chuỗi cửa hàng, thống nhất nguyên liệu, thống nhất tiêu chuẩn, vì vậy chất lượng cà phê thành phẩm sẽ tương đối ổn định; cũng có một số kinh doanh theo mô hình cửa hàng cà phê độc lập, những cửa hàng này sẽ cung cấp các sản phẩm cà phê khác nhau để khách hàng lựa chọn. Khi văn hóa cà phê ngày càng phổ biến
Đọc tiếp →
Những người thường xuyên uống cà phê đều biết rằng hạt cà phê được chia thành các mức độ rang khác nhau, và hương vị cũng như cảm giác khi uống đều thể hiện khác nhau. Front Street Coffee là một quán cà phê tự rang, mỗi ngày có hàng chục mẻ hạt cà phê cần rang, hương vị của Yirgacheffe rang nhẹ, cà phê Brazil rang vừa và những loại khác đều nắm rõ như lòng bàn tay, vẫn cần phải đối với hạt mới
Đọc tiếp →
"Độ sạch" là hạng mục chấm điểm đầu tiên khi nếm cà phê trong cuộc thi COE. Nếu khi nếm thử, cà phê không đạt được điểm số đạt chuẩn ở độ sạch ban đầu, thì những hạng mục khác sau đó cũng sẽ theo đó mà không đạt.
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Costa Rica, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến phương pháp xử lý mật ong đặc trưng của quốc gia này, và nhiều người bị tên gọi xử lý mật ong (Honey processing) đánh lừa, tưởng rằng đây là phương pháp chế biến đặc biệt có thêm mật ong. Thực ra không phải vậy, chủ yếu là trong phương pháp xử lý mật ong, thành phần pectin sẽ được giữ lại, mà trong pectin có đường, và trạng thái dính dính nhớp nháp, khiến người ta dễ liên tưởng đến mật ong, thế nên mới đặt tên là xử lý mật ong, đây là một phương pháp chế biến thông thường. Tiền thân của phương pháp xử lý mật ong thực ra là phương pháp bán phơi nắng (Pulped Natural) của Brazil, khi đó Brazil để tiết kiệm nước
Đọc tiếp →
Rang sẽ biến hạt cà phê từ hạt sống thành hạt chín giàu hương thơm và hương vị, nhưng bạn có biết điều gì đã xảy ra trong quá trình rang không? Khi chúng ta rang cà phê, chủ yếu chia thành thay đổi vật lý và hóa học, bài viết này là bài đầu tiên trong hai loạt bài, hãy cùng xem trước những thay đổi vật lý nào xảy ra với hạt cà phê khi rang. Cấu trúc vật lý được tái
Đọc tiếp →
Cà phê Blue Mountain đã nổi tiếng khắp thế giới từ rất lâu rồi. Ngày nay, có một thương hiệu tên là "Green Mountain Coffee" xuất hiện trước mắt công chúng. Nhiều bạn bè đã hỏi Front Street Coffee những câu như "Green Mountain Coffee có phải đang bám theo độ hot của Blue Mountain Coffee không?", "Green Mountain Coffee có phải là hàng giả mạo Blue Mountain Coffee không?" và những câu hỏi tương tự. Vì vậy Front Street Coffee quyết định
Đọc tiếp →
Cà phê châu Phi có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, và đối với những người yêu cà phê, Ethiopia còn là thánh địa trong lòng họ, bởi vì đây được công nhận là cà phê
Đọc tiếp →
"Chắc chắn ngon!" Ông Tetsu Kasuya đã giới thiệu với mọi người như vậy ở đầu video trước của ông về cà phê được pha bằng phương pháp pha trộn cải tiến của mình. (Xin hãy gọi tôi là thiên tài chụp màn hình) Front Street Coffee tin rằng mọi người chắc hẳn đã không còn xa lạ với Tetsu Kasuya. Ông vừa là nhà vô địch giải pha chế cà phê thế giới năm 2016,
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ngành cà phê luôn không ngừng phát triển, dù là cách chế biến hay giống cà phê và các khía cạnh khác, chỉ có không ngừng đổi mới tiến bộ mới có thể trong thời đại xã hội mới thay đổi từng ngày, liên tục duy trì sự hiện diện và tránh
Đọc tiếp →
Phương pháp chế biến lên men kỵ khí (Anaerobic Fermentation) rất phổ biến trong giới cà phê những năm gần đây, chủ yếu là do thí sinh người Úc Sasa Sestic, nhà vô địch WBC 2015, đã khơi dậy xu hướng này, ngay cả WB 2018
Đọc tiếp →
Cà phê Indonesia nổi tiếng với hương vị đậm đà, nồng nàn cùng cảm giác trong miệng, và độ axit cực thấp. Với vị ngọt và hậu vị như caramel, chocolate đen, khiến người Nhật có sự say mê gần như cuồng nhiệt với loại cà phê này. Cà phê Indonesia là quốc gia sản xuất cà phê chính của châu Á, và còn là quốc gia nằm trong top đầu về sản lượng cà phê toàn cầu,
Đọc tiếp →
Tuần trước, Front Street Coffee đã giới thiệu sơ lược về "cà phê rang cực nhạt" của Bắc Âu, tin rằng mọi người đã có nhận thức cơ bản về phong cách rang này. Hôm nay, chúng ta tiếp tục lấp đầy khoảng trống, bàn về một mức độ rang khác có thể rang hạt cà phê đến đen bóng dầu mỡ — rang đậm kiểu Nhật. Rang đậm kiểu Nhật là gì? Tại sao gọi là rang đậm kiểu Nhật?
Đọc tiếp →
Thường có những người bạn đến cửa hàng Front Street Coffee để chọn mua hạt cà phê dùng để pha cà phê Ý, dù là người yêu cà phê bình thường hay những ai đang chuẩn bị mở quán, thậm chí đã mở quán rồi, mọi người luôn không hẹn mà cùng đưa ra yêu cầu giống nhau: "Làm ơn giới thiệu một loại hạt cà phê phù hợp nhất để làm cà phê Ý". Giống như Front Street Coffee trước đây
Đọc tiếp →
"Vào thế kỷ thứ sáu đến thế kỷ thứ tám sau Công nguyên, cậu bé chăn dê người Ethiopia tên là Kaldi đang chăm sóc đàn dê trong một khu rừng núi. Đột nhiên một ngày nọ, cậu phát hiện đàn dê bỗng trở nên phấn khích lạ thường, nhảy nhót tung tăng. Ngay cả những con dê già đang bệnh cũng hồi phục sức lực, bước đi nhanh nhẹn. Sau khi quan sát kỹ lưỡng, cuối cùng cậu phát hiện ra rằng "triệu chứng" này là do đàn dê đã ăn thứ trong rừng
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
